Kokeile erilaisia aineksia ja valmistusmenetelmiä ja kehitä entistä mehevämpi, rapeampi ja maukkaampi leivonnainen tai ruokalaji.

Voit selvittää esimerkiksi, miten erilaiset sokerit tai jauhot vaikuttavat lopputulokseen, mikä rasva tuottaa mehevimmän tai maistuvimman leivonnaisen tai mikä on optimaalinen paistoaika ja lämpötila? Mistä aineksista ja millä menetelmällä syntyy juuri niin maistuva lopputulos kuin toivot? Tai ehkä haluat valmistaa perinteisestä herkusta vielä entistäkin paremman vegaaniversion. Tutki, kokeile ja kehitä optimaalinen herkkuresepti!

Voit työskennellä yksin tai ryhmässä.

Vinkkejä työskentelyyn

• Inspiraatioksi voit makustella J. Kenji Lopez-Altin kertomusta siitä, kuinka hän kehitti maailman parhaiden suklaamurukeksien reseptin (englanniksi).
• Selvitä myös taustatietoa ja pohdi, mistä leivonnaisen ominaisuudet johtuvat. Johdatusta keittiökemiaan suomeksi saat esim. Anu Hopian kirjasta Kemiaa keittiössä.
• Muista tallentaa työskentelyä alusta alkaen kuvin, tekstein ja halutessasi myös videoimalla.
• Älä järjestä valmiista tuotteesta joukkomaistatusta kavereillesi, ellei mukana ole henkilöä, jolla on hygieniapassi ja pystyt huolehtimaan siitä, että elintarviketurvallisuus on taattu.
• Esittele projektisi ja tuloksesi esimerkiksi posterin, videon, Powerpoint-esityksen tai tutkimusraportin muodossa. Vinkkejä tutkimusraportin kirjoittamiseen löydät Tiedelukutaidon perusteet -verkkokurssilta.

Lisävinkki

Muistathan tehdä useampia kokeita, jotta tuloksesi ja päätelmäsi eivät perustu vain yhteen yksittäiseen kokeeseen, johon voi vaikuttaa myös jokin satunnainen tekijä, kuten keittiön lämpötila. Jos muutat olosuhteita, aineksia tai ainemääriä, tarvitset samaan kokeeseen mukaan myös verrokin, jolle et tehnyt muutoksia.